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南澳野果名“多尼” ,秋日山上一美味!

2022-09-22 09:46:26sttv今日视线 广东

在潮汕地区,有一种野果,曾被很多“70后”、“80后”的南澳人视为童年时代最美味的水果,那就是“多尼”。目前已入秋,正是“多尼”成熟采摘季,我们的记者就跟随当地人一起上山,寻觅这种不太常见的美味。

南澳四面环海,群峰竞秀。在漫山遍野之中,一种个头较小、外表乌黑的野生植物果实,就是当地人所说的“多尼”。近日,南澳人洪钦汉就带着记者翻山越岭,去寻觅“多尼”的身影。

乌多尼生长在南澳的一些山僻之间,在我们这个山,因为水资源比较充足,每年在中秋前,成熟的非常多,相当于遍山都有,因为它成熟后,一颗一颗圆嫩圆嫩,像一只肥壮的黑猪仔,所以我们叫它为“乌猪仔”。

——洪钦汉

“多尼”是岭南的一种山岭野果,学名叫“桃金娘”,一般生长在丘陵坡地上。“多尼”是常绿灌木,初夏时节,粉红色的花朵如桃花一般,红白相映,十分艳丽。

乌多尼在4月份开花的时候,是白色的,然后慢慢变成粉红色,开花的时候,遍山开花,非常美丽。

——洪钦汉

在潮汕民间,有歌谣唱道:六月六,多尼结花笃。七月七,多尼赤吉吉。八月八,多尼乌一节。九月九,多尼好浸酒。十月十,多尼捡秋及。大意是,农历六月,多尼开始开花结果,七月果实成长呈赤色,八月逐渐成熟变成黑色,可开始采摘食用,九月的多尼就完全成熟,可以用来泡酒,十月多尼果季已过。所以,这个时候采摘多尼果最合适。熟透的多尼呈紫黑色,口感软糯,且带一点酸甜。老辈人说,在以前物质匮乏的年代,多尼曾是孩子们的美味零食。

一般可以摘一盆,今天算是摘少的,这是什么?来吃乌多尼,好不好吃?都很甜的。那皮能不能吃?可以吃,乌多尼很好吃的。

——小朋友&洪钦汉的母亲

多尼有很多种吃法,除了直接食用,还可以用来泡酒,酿成果酱,或者搭配食材烹饪成各种菜肴。洪钦汉的家人就为大家做了一道既简单又美味的“多尼”炖猪肚。

乌多尼,炖猪肚,健脾补血。

——洪钦汉的母亲

今天这个是重头戏,叫桃金娘炖猪肚汤,猪肚本身就有健脾胃,补虚损的功效,桃金娘,它具有养血和止血的功能,两者一配上,这就是绝配了,身体虚弱,再加上食欲不振,消化不良,还有拉肚子、痢疾这一类的,这绝对是良方。

——美食爱好者 杨阳

事实上,像“多尼”一样,南澳的山林中还有不少叫不上名字的野果,这些都是大山给予当地人的馈赠。而如今,一些生活经验丰富的成年人也喜欢利用周末闲暇时间,相约亲友去到大山里,一边爬山,一边寻觅野果,享受户外的野趣时光。

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